厨房设备工程配电线路的设计要点

  现代商业厨房使用大量的电气设备，因此，在厨房设备工程的每个工作间都需要科学合理的厨房配电线路设计。而如果厨房配电线路设计合理，就能科学合理地控制厨房电源开关，修复厨房电路故障。

  一般的供电系统设计规范都有明确的技术要求，需要结合厨房的实际特点。设计特点还是要了解厨房的耗电量和环境特点。本文总结了厨房的标准要求和特点，仅对厨房的设计要点进行了说明。

  厨房设备工程配电系统的设计，按规范要求应满足以下原则，供电的可靠性和质量应符合规范要求；系统接线应简单可靠，设备和设备移动的灵活性应满足增加，满足分类计量的要求，保证人身安全、操作安全、设备安全和系统安全，维护方便，经济合理，技术先进，节约有色金属，降低电耗。

  对于厨房外的配电线路，总配电箱和配电箱应安装在靠近进线的厨房内，以便于操作和维护，以便于日常开关和临时故障时的紧急停机维护。

  厨房设备工程的主要耗电量为三相380V和单相220V。主配电箱设在厨房内，配电箱尽量设在各工作间。配电箱应配备独立的支路和大型电气设备的电源开关。集中负荷或大容量重要负荷，由配电室直接辐射供电。

  如果多个装置并联，每台设备应配备一个单独的控制开关，以便于单独控制。当设备或设备原开关发生故障时，可单独维护，不影响其他设备的工作。

  各工作间、各设备或支路均设有限流、漏电保护装置，故障时便于判断和排除故障，各支路互不干扰，互不影响。主配电箱不宜装漏电保护器，以免造成厨房停电，且不易判断故障点。厨房设备工程使用的电气设备、灯具、管道、连接器、开关等应采用封闭式防潮设计。根据规范要求中恶劣环境的设计标准，采用具有防水结构和防水安装工艺设计的附件，防止水或蒸汽渗入室外。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，使用过程中应注意防止电器设备和线路受潮。厨房内敷设的电气线路采用硬聚氯乙烯塑料管或钢管明暗敷设。管口、管对管、管等附件连接时，应采取相应的防火措施，也可安装在远离热源、易发热导体的地方。

  厨房用电缆及附件应符合质量标准，高效、低耗能、性能先进。大功率插座应选用符合质量标准的产品或直接与橡胶电缆连接，以防接触不良和热损伤。配电箱、开关、插座应与设备布置设计相结合。设计位置应便于操作和维护，并应考虑防水。如插座高度应大于350mm，与水池的水平距离应大于500mm，以防受潮短路；工作设备的插座应设置在高于工作台1500m的高度，便于连接和防水；位置占用大型用电设备不应设置水电接驳点，以免连接和维护不便。

  设置在厨房中部的电器设备，应尽量自上而下接电源。当电源不能自上而下连接时，采用地下管道供电时，应采用密封耐压管敷设。装饰地板应有金属套管伸出地面，以保证防水。除厨房所需的电气设备提供电源外，还应设置多个临时电源连接口，以保证配电箱的防撞强度。

  排烟风机和新风机的开关应设置在便于厨师操作的位置。如果开关箱设置在炉灶附近，则开关控制箱的打开非常方便。如果开关箱设置在灶台附近，维修时不方便切换电源，误操作可能发生事故。

  排烟风机、新风机的安装、检修应预留足够的电源和足够容量的开关箱。既方便又节能。

  煤气库内的电源、灯具除通风外，还应采取防火防爆措施。仓库外应设置控制开关，防止电火花引爆和漏气。

  以上是厨房设备工程配电线路的设计要点，希望能对您有所帮助。

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