商用厨房设备工程配电线路设计

  现代的商用厨房设备工程都使用了大量的电力设备，因此，在厨房的各个工作间中都需要科学合理的设计厨房配电线路。而如果合理的设计了厨房的配电线路，就能够科学合理的控制厨房各个工作间的电源开关以及检修厨房线路的故障。一般、供电系统设计规范有明确的技术要求，需要结合厨房实际特点应用，设计特点仍然是要了解厨房的用电与环境特点。这里汇总规范要求与厨房特点，仅就厨房设计要点加以说明。

  厨房配电系统设计时，根据规范要求应符合下列原则供电的可靠性和供电质量应满足规范要求；系统接线简单可靠并具有增加设备、设备移动的灵活性；满足分类计量的要求；确保人身安全、操作安全、设备安全、系统安全；检修方便；经济合理，技术先进，节省有色金属，减少电能损耗。由厨房外引来的配电线路，厨房设备工程应在厨房内靠近进线处便于操作维护的位置设总配电箱及各工作间装设分配电箱，便于每日开关及临时发生故障时紧急关断维修。

  商用厨房设备工程主要用电为380V三相和220V单相，厨房设置主配电箱，每个工作间都尽量设置分配电箱，较大用电设备在配电箱宜有独立的支路和电源开关对于容量较大的集中负荷或重要负荷宜从配电室以放射式直接供电。若多种设备并联送电，各设备应设单独的控制开关，便于单独控制，当设备或设备原配开关发生故障时，可单独维修不影响其他设备工作。

  在每个工作间、每台设备或分支路上设限流保护与漏电保护装置，在出现故障时，便于判断、排除故障，各支路互不干扰，互不影响。不宜在总配电箱设漏电保护，以免造成厨房全部停电，也不容易判断故障点厨房内使用的电气设备、灯具、管路、接插件、开关应采用封闭式防潮设计，厨房设备工程据规范要求中的恶劣环境设计标准，采用有防水结构的配件和防水的安装工艺设计，防止水或水蒸气从外面渗入。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮厨房敷设电器线路应釆用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，也可采用瓷瓶明线敷设或铅皮线、塑料护套线明设，安装在远离热源便于导线散热的地方。电缆与热源管道相互间允许的距离，厨房选用的电缆、配件等要选用满足质量标准、效率高、能耗低、性能先进的产品。大功率的接插座要选用满足质量标准的产品或采用胶缆直接连接，防止接触不良发热损坏配电箱、开关、插座要结合设备布局设计，设计位置应便于操作维护，又要考虑防水防。例如，插座高度宜设置在350mm以上，横向距离水池大于500mm，防止受潮短路；工作上设备的插座应设在高于工作台1500m的高度，接插方便，又具有防水的作用；大型用电设备占用的位置，不宜设水电连接点位，以防接插维修不方便。

  厨房中间设置的用电设备，尽量由上向下连接电源，如不能由上向下连接电源，采用地下暗管供电时，应采用密封、抗压的管材穿线敷设。装饰地面应有金属套管伸出地面，确保防水在厨房各工作间除所需用电设备提供电源以外，还应设有多个临时电源接线口，在配电箱和防碰撞强度。

  内预留接线回路，在墙面留有插座，厨房设备工程以备临时用电排烟风机、新风机开关应设在厨师便于操作的位置，如开关箱设在炒菜灶附近，便于开不留开关控制盒，检修时开关电源不方便，还会因误动作发生事故。安装排烟风机、新风机的位置要预留足够容量的电源、开关盒，供安装、检修时使用。如省力、方便、节电。在燃气库房除考虑通风以外,还应对电源、灯具设计有防火防爆措施，控制开关设在库房外，防止电气火花引爆泄漏燃气。

当前文章链接：http://www.jiemeinuo.com/coderainfo-77-405-0.html