幼儿园食堂厨房设备设计需要注意什么

  幼儿园的孩子本身因为年龄小，抵抗力差，免疫力低，再加上刚入园孩子诸多不适应，特别容易生病。因此幼儿园在饮食方面也要多加注意，保证膳食合理，营养搭配。那么在食堂厨房设备中，都应该注意哪些呢。

  一、教育目标 

  1.做好膳食管理工作，保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿的身体健康成长。 

  2. 严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。

  3. 根据幼儿厨房操作程序和卫生要求，食堂厨房设备进行合理的膳食搭配设计。

  二、色彩上 

  采用干静的白色调，使空间看起来干净明亮。 

  三、造型上 

  在造型上要按照标准进行布局，不影响评估标准。 

  四、内容上 

  食堂厨房设备干净简洁，功能突出，采光通风效果好。 

  五、设计上 

  操作方便，严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及除菌规范，用科学的设计严把食品质量关。 

  1. 厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确，配置合理。

  2. 厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。

  4. 幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。

  5. 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。

  6. 食堂厨房设备应设置专用对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分开。

  8.主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。

  9.主副食库应位于厨房专用出入口，便于进货，同时要靠近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以提升储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。 

  以上就是食堂厨房设备在设计和设备配置上应该注意的一些事项。如果您还有关于幼儿园厨房设备方面的问题需要咨询的话，点击在线客服咨询我们的客服人员，一定可以帮到您。

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